【齊大連鎖晨思】

在上海，咖啡已經成為日常消費項目，特別是寫字樓里的白領，好像已經到了“無咖啡不自在”的程度。不過，在二三線以及更加下沉的市場顧客對于咖啡的消費習慣還是很不一樣。

最早的全國性連鎖咖啡品牌就是來自臺灣的“上島”以及裂變出來的“兩岸”，當時主要是為了商務活動提供一個看起來比較輕松的場所。特別是民營企業老板，見面地點選在咖啡館，比自己的辦公室服務更好，比餐館酒店更加輕松，是個比較理想的選擇。直到現在，這類咖啡館在下沉市場還時有所見，他們滿足了商務的需求。

星巴克來到大陸市場，除了利用文化沖突搶占眼球之外，另一個重點也是商務應用，比如誰誰誰把招聘面談地點選在星巴克，某某風投常年在星巴克談項目、見創業團隊，等等。因此，很多CBD都爭著搶著引進星巴克，一部分也是出于商務方面的考慮。

要想在下沉市場開出更多的連鎖咖啡門店，就需要培養顧客的日常消費習慣，讓咖啡進入那里人的日常生活，成為其中一個組成部分。非如此，在下沉市場開出的連鎖咖啡門店也是不穩定的。

這是連鎖咖啡開發下沉市場必須要解決的問題！

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